Hello Dosto मेरा नाम कृतेश चौधरी है । मैं जानता हूं कि आप सभी खाने के बहुत शौकीन हैं इस लिए मैं आज आप से सांझा करने जा रहा हूं उपमा बनाने की विधि वैसे तो उपमा बनाना बहुत आसान है लेकिन कुछ बातों का ध्यान न रखा जाए तो उपमा साफ्ट नहीं बनता है और बहुत बार होता है कि उसमें लम्स पड़ जाते हैं। Upma Recipies in Hindi तो चलिए इन्हीं बातों को ध्यान में रखते हुए उपाय बनाना सूरू करते हैं ।
Upma Recipies INGREDIENTS
l vermicelli -1 bowl
l Onion -1 medium size
l Carrot -1 medium size
l Fresh peas -1/2 cup
l Ginger -1/2inch
l Green chilli -2&3
l Cumin Seeds -1/2 tsp
l Mustard Seeds - 1/2 tsp
l Chana Dal - 1/2 tsp
l Urad Dal - 1/2 tsp
l Curry Leaves - 8&9
l Ghee -3&4 tbsp
l Peanuts -2 tbsp
l Cashew Nuts -3&4
l Lemon Juice -1 tbsp
l Salt to Taste
l Coriander leaves
Upama recipies in Hindi (साउथ इंडियन उपमा रेसिपी)
उपमा बनाने से पहले एक कराही में 1 चम्मच घी लेकर गर्म कर लें अगर आप के पास घी नहीं है तो आप इसे तेल में भी कर सकते हैं लेकिन स्वाद घी में बहुत अच्छा आता है
अब हम लेंगे सुजी चाहे बारीक या मोटा हो आप कोई भी सुजी ले सकते हैं । अब हम इस सुजी को घी में ऱोस्ट ( भूजेगे) गैस का आच कम रखेंगे और धीरे धीरे रोस्ट करेंगे लगभग 5 से 6 मिनट इसे रोस्ट होने में लग जाएगा गैस का आच हमें लो इसलिए रखना है क्योंकि सुजी को घी में ऱोस्ट करना है लेकिन कलर चेंज नहीं करना है सुजी सारा घी सोख लेंगी और थोड़ी थोड़ी सुजी फूल जाएगी जब अच्छी तरह रोस्ट हो जाए तो हम एक कटोरे में सुजी निकालेंगे
फिर उसी कराही में दो चम्मच घी ले और हल्के आच में मुमफली डालें और इसे अच्छी तरह भुजे 2 से 4 मिनट तक भुजे जब मुमफली हल्का लाल रंग हो जाए तो इसे निकाल कर रख लें फिर हम कराही में 1 चम्मच सरसों या राइ लें और इसे भी भुजे 1 से 2 मिनट लगेंगे पकने में
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जब सरसों अच्छे से पक जाए तब उसमें में हम मिलाएंगे 1/2 चम्मच कच्ची चना दाल फिर इसमें हम 1/2 चम्मच उरद दाल मिलाएंगे फिर 1/2 चम्मच जीरा मिलाकर अब कम आंच पर हम पकाएंगे उपमा का स्वाद इन्हीं चीजों से अता है इन्हें जरुर इस्तेमाल करें जब यह तोड़ा पक जाए तब इसमें डालें 2 हरी मिर्च अपने स्वाद अनुसार फिर डालें अदरक स्वाद अनुसार अब इसमें डालें गें करी पत्ता जरूर डाले इससे स्वाद बढ़ जाती है अब डालें गें एक पियाज और पियाज को ज्यादा ब्राउन नहीं करना है बस अच्छा टरान्सपरेन्ट हो जाए फिर इसमें हम हरा मटर और गाजर 1/2 कप डालकर इसे अच्छे से पकाएं और हल्का करंचीनस रहे जब पक जाए तो 3 गिलास पानी डालकर स्वाद अनुसार नमक डालकर इसे अच्छे से पका लेंगे 2 से 3 मिनट में सब्जी साफट हो जाती है तब इसके बाद जो सुजी रोस्ट किए थे उसको डालेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब गैस का फलेम हमें धिरे रखना है क्योंकि सुजी जल्दी से पानी को पिलेती है बस हम इस 3 से 5 मीनट तक ढक कर पका लेंगे जब सुजी अच्छे से साफ्ट और फुल गई हो तब हम इसमें डालेंगे एक चम्मच घी साथ में ही एक चम्मच नींबू और साथ में बारी कटी हुई धनीयि की पत्ती डालेंगे और जो हम मुमफली भुजे थे औ भी डालेंगे सारे चिजो को एक बार अच्छे से मिक्स कर लेंगे फिर गैस बंद कर के 3 मिनट कराही को ढक कर छोड़ देंगे तकी उपमा जो है और साफ्ट और खिला खिला हो जाए
चाहे आप नारियल की चटनी बनाकर उपमा के साथ का सकते हैं ।
FAQ
Ques 1
उपमा में क्या क्या डाल सकते हैं?
Ques 2
उपमा में कितना पानी डालते हैं?
Ques 3
1 कटोरी सूजी उपमा में कितनी कैलोरी होती है?
Ques4
उपमा अलंकार की परिभाषा क्या है?
Ques5
उपमा अलंकार की परिभाषा क्या है?
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